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梅汁香煎鴨胸肉
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靜絲醉色染紅顏

想吃粵式燒鴨和黃皮醬～杭州買不到，吃貨只能自己研究著做～好在老公反響不錯～

時間:1-2小時
食材
鴨胸 1塊
廣東話梅 若干顆
黑胡椒粉 若干
鹽 少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    材料準備：鴨胸一塊，話梅若干顆，檸檬（有沒有無所謂）哈哈
  • 步驟 2/6
    鴨胸融冰加醃製～胡椒、鹽、一點點檸檬汁～融冰加醃製1小時
  • 步驟 3/6
    醃製好後用廚房用紙吸乾水分，皮面朝上，用叉子在皮上扎洞～要扎透哦～紮好後皮面向下入平底鍋，小火慢煎（千萬不要放油哦～
  • 步驟 4/6
    煎鴨皮的同時，取一個小鍋少許水煮話梅～
  • 步驟 5/6
    將鴨皮煎焦後，稍稍翻面煎肉肉，後取出片片～我為了省力和入味，直接將片好的鴨肉和熬好的話梅汁一起燒咯～這樣鴨肉的話梅香更濃～
  • 步驟 6/6
    汁收濃後起鍋～有濃濃的話梅味～酸酸鹹鹹～老公喜歡～
釋出於 2019-01-13
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