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蛋黃醬煎雞胸肉片（超多步驟詳解）

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斷橋殘雪龔程

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作為一道簡便的食物，TA的食材也是很容易買到的哦。

時間:30分鐘-1小時

食材

蛋黃醬：適量

蛋黃 1個

橄欖油 1匙

芥末 1匙

沙拉醬適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/25

蛋黃醬：這是一道算是非常簡便的蛋黃醬了，甚至不算是醬。檸檬切片——
步驟 2/25

蛋清蛋黃分離，擠一點檸檬汁，放鹽——
步驟 3/25

攪勻——
步驟 4/25

放進芥末和沙拉醬拌勻——
步驟 5/25

放入橄欖油——
步驟 6/25

攪勻，放進冰箱冷藏半小時。
步驟 7/25

蛋黃醬Get
步驟 8/25

這次稱重有點差錯呦，還是按165克。
步驟 9/25

解凍。我的已經差不多了。
步驟 10/25

切塊。
步驟 11/25

把肉放碗裡，開始醃製：先擠一點檸檬汁。
步驟 12/25

澱粉勾芡，撒上黑胡椒粉和鹽。
步驟 13/25

拌勻。
步驟 14/25

第一次醃製完畢。
步驟 15/25

靜置半小時到一小時，直到勾芡的顏色接近肉色。
步驟 16/25

第一次醃好後用肉錘打成肉餅。
步驟 17/25

再次用澱粉勾芡。
步驟 18/25

用勾芡淋下。
步驟 19/25

撒一點白胡椒粉，醃1、2分鐘即可。
步驟 20/25

把勾芡倒掉。
步驟 21/25

用3根筷子壓一壓，更好入味。
步驟 22/25

在鍋內倒油，開始煎雞胸肉片，撒鹽。
步驟 23/25

肉煎好了。煎完之後撒鹽做裝飾。
步驟 24/25

裝飾部分：用勺子畫波浪撒下蛋黃醬，巧克力畫不封閉橢圓。一塊奶油乳酪對切擺在兩邊，千島醬擠圈圈。
步驟 25/25

搞定！是不是蠻美味的呢～

小貼士

雞胸肉要煎至金黃～

釋出於 2018-07-17