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醬炒雞胸肉
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桓景逸糜

豬肉太貴,吃雞胸肉吧。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 1塊
青椒 2個
胡蘿蔔 半個
大蒜 3瓣
生薑 10克
豆瓣醬 1勺
澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將雞胸肉切丁;
  • 步驟 2/8
    將生薑切碎;
  • 步驟 3/8
    將雞丁和姜碎放入碗中,再倒入2勺啤酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺糖、適量澱粉,用筷子沿著一個方向攪拌均勻,醃製15分鐘以上;
  • 步驟 4/8
    醃製期間,將胡蘿蔔、大蒜切薄片,青椒切小塊;
  • 步驟 5/8
    起鍋熱油,倒入雞胸肉,不停翻炒至變色;
  • 步驟 6/8
    放入蒜片、豆瓣醬,爆香,翻炒出紅油;
  • 步驟 7/8
    繼續倒入胡蘿蔔片、青椒塊,不停翻炒,翻炒至變色變軟,大概8分熟;
  • 步驟 8/8
    倒入適量雞精、鹽(可不放)、少許熱水,翻版均勻,即可出鍋。
小貼士

1、雞胸肉一定要先醃製,這樣能保證肉的口感嫩,還能讓雞肉特別入味!

2、豆瓣醬、生抽、老抽都有鹹味,注意鹽的放入量。

釋出於 2020-09-21
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