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醬炒雞胸肉
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桓景逸糜

豬肉太貴，吃雞胸肉吧。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 1塊
青椒 2個
胡蘿蔔 半個
大蒜 3瓣
生薑 10克
豆瓣醬 1勺
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將雞胸肉切丁；
  • 步驟 2/8
    將生薑切碎；
  • 步驟 3/8
    將雞丁和姜碎放入碗中，再倒入2勺啤酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺糖、適量澱粉，用筷子沿著一個方向攪拌均勻，醃製15分鐘以上；
  • 步驟 4/8
    醃製期間，將胡蘿蔔、大蒜切薄片，青椒切小塊；
  • 步驟 5/8
    起鍋熱油，倒入雞胸肉，不停翻炒至變色；
  • 步驟 6/8
    放入蒜片、豆瓣醬，爆香，翻炒出紅油；
  • 步驟 7/8
    繼續倒入胡蘿蔔片、青椒塊，不停翻炒，翻炒至變色變軟，大概8分熟；
  • 步驟 8/8
    倒入適量雞精、鹽（可不放）、少許熱水，翻版均勻，即可出鍋。
小貼士

1、雞胸肉一定要先醃製，這樣能保證肉的口感嫩，還能讓雞肉特別入味！

2、豆瓣醬、生抽、老抽都有鹹味，注意鹽的放入量。

釋出於 2020-09-21
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