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番茄滑炒雞胸肉
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隕隊矩接某

我家唱不怎麼愛吃肉，大概是覺得有些肉比較塞牙吧，不過他愛吃餃子，所以我經常用肉包餃子吃。今天試著用雞胸肉做了一道菜，先經過澱粉處理的雞胸肉特別滑嫩，又加上有他愛吃的番茄，他居然很喜歡，吃了好多，看來以後要多做嘍~

時間:10分鐘內
食材
雞胸肉 150g
番茄 200g
油 適量
鹽 適量
玉米澱粉 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備一塊雞胸肉。
  • 步驟 2/11
    切成薄片。
  • 步驟 3/11
    加入一湯勺玉米澱粉和一湯勺水，少許鹽，一點點胡椒粉抓勻。
  • 步驟 4/11
    抓成肉上面有一層薄薄的澱粉糊靜止五分鐘。
  • 步驟 5/11
    準備兩個番茄。
  • 步驟 6/11
    切成塊。
  • 步驟 7/11
    鍋燒到八成熱，倒入油。
  • 步驟 8/11
    迅速倒入雞胸肉，快速翻炒，使雞肉上面都裹上油。
  • 步驟 9/11
    炒至雞肉變色。
  • 步驟 10/11
    加入番茄大火翻炒。
  • 步驟 11/11
    翻炒至番茄出汁，調入適量鹽，加半碗水小火燜煮五分鐘至湯汁濃稠即可。
小貼士

為了讓雞胸肉吃起來不那麼柴，所以才加澱粉抓勻，這樣吃起來會滑滑的，當然也不用加太多澱粉，薄薄一層就可以了。在翻炒雞肉的時候，一定要熱鍋凉油，這樣才不會沾鍋，才能炒出比較爽滑的雞肉。

釋出於 2023-06-25
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