jxcaipu logo
巧克力心形磅蛋糕
10.1萬 熱度 41 收藏
光明磊落

這是一款重奶油的蛋糕，喜歡磅蛋糕的奶油味但更加喜歡磅蛋糕的綿軟口感；很多人都覺得這型別的蛋糕黃油過多所以不是很喜歡，對我來說只要是蛋糕我都喜歡。

磅蛋糕吃法可以在吃之前放入微波爐裡熱一下，就像吃布朗尼一樣；先微熱一下口感更佳，不過這是我喜歡的吃法如果不加熱也一樣可以。

好吃又好看的食物都是要花點心思和時間，如果不嫌麻煩可以這樣做；但是嫌麻煩的話就直接烤不要做造型了。在打發黃油過程對於這個季節裡還是有點困難，黃油隔天室溫到第二天還是一樣的硬；我只好拿了個小凳子坐在熱空調底下打發。這樣可以讓黃油軟化而且好打發呢。。

可以製作自己喜歡的口味如抹茶、香橙、香草等等，專為你心愛的人制作相信他/她會很感動哦。。

時間:30分鐘-1小時
食材
（原味磅蛋糕） 適量
黃油 100G
雞蛋 2粒
細砂糖 90G
低筋粉 70G
泡打粉 2G
鹽 1G
紅曲粉 10G
（18*10*7cm 小吐司模具） 適量
（巧克力磅蛋糕） 適量
可可粉 20G
巧克力 30G
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油與雞蛋提前室溫軟化，將室溫黃油放入打蛋盆裡用攪拌器打拌成蓬鬆狀態。
  • 步驟 2/9
    分兩次放入細砂糖，與黃油攪拌。
  • 步驟 3/9
    黃油與細砂糖充分的攪拌至蓬鬆。
  • 步驟 4/9
    雞蛋放入碗裡打散，分三次放入黃油裡打拌均勻；每一次加入之前必須完全的打拌均勻才加入第二次的蛋液。
  • 步驟 5/9
    這是最後一次的蛋液，黃油的顏色會變得很淺。
  • 步驟 6/9
    黃油與雞蛋打發好後完全的融合，不會油水分離。
  • 步驟 7/9
    篩入低筋粉、泡打粉、紅曲粉。
  • 步驟 8/9
    用刮刀翻拌均勻。
  • 步驟 9/9
    模具裡鋪上烘焙紙，將蛋糕糊倒入模具裡，表面用刮刀抹平；烤箱預熱170度中層烤40分鐘，在烤10分鐘後取出磅蛋糕用小刀從中間劃一刀，淺淺的刀痕就可以了。
小貼士

-如果在拌巧克力蛋糕糊時覺得比較乾的話可以加入10G的牛奶一起拌。

-模具一定要18*10*7cm的，否則太大及太寬的模具麵糊就顯得少；這樣烤好的蛋糕比心形的壓膜小就壓不出形狀了。

-糖份可以依個人調整。

-蛋液加入黃油時必須是室溫的雞蛋，否則會出現油水分離的狀態；這樣就會影響口感。

-我的室溫比較低，所以我是坐在熱空調前打拌黃油的，這樣比較好操作。

釋出於 2019-03-06
327
相關菜譜
寫評論