1、加入木薯澱粉的糖水一定要沸騰這樣做出的粉圓口感才夠Q彈；

2、由於木薯澱粉品牌的不同還有季節空氣溼度等因素影響，加入糖水後如果麵糰太乾不能成團那麼可以再適當加點水，如果麵糰太溼黏則可適當加點粉，只要麵糰柔軟光滑不粘手即可；

3、除了用木薯澱粉外還可用普通土豆澱粉代替，但口感沒有木薯澱粉的Q彈；

4、搓好的粉圓可放入密封容器進冰箱冷凍儲存2-3個月；

5、粉圓煮好後隨著溫度的降低澱粉會加速老化使之口感變硬不Q彈，所以粉圓最好吃多少煮多少；

6、煮粉圓時一定要等水沸騰了才能加入粉圓，否則粉圓會因水溫不夠而產生糊化作用散開；

7、加入粉圓後水溫會下降，要馬上攪拌一下防止粘鍋，保持大火加熱直到水再次沸騰，粉圓浮上水面才能蓋上鍋蓋轉中小火；

8、關火後要再燜10分鐘粉圓才能夠完全煮透；

9、粉圓瀝乾水後加入紅糖是為了防止粉圓粘連，糖漬粉圓也能使甜味滿滿滲透進粉圓中；

10、茶包浸泡5分鐘即可，時間久了茶水會產生澀味；

11、正宗的臺式奶茶加的是奶精，為了健康我換成了奶粉；

12、加入的奶粉和糖都可根據個人口味調整。