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自制珍珠奶茶
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玉生煙孫

珍珠是自己做的，沒有膠之類的不安全新增，非常放心還Q彈的純珍珠奶茶，沒有理油不愛上它。好這口的就一定要試試哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
木薯澱粉 100g
熱水 適量
紅糖 30g
紅茶 15g
奶或奶粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    用熱水將紅糖融化，上火煮開。
  • 步驟 2/11
    將木薯澱粉倒入滾開的紅糖水裡關火。
  • 步驟 3/11
    攪勻澱粉，至不粘手成團不散的狀態就可以。
  • 步驟 4/11
    麵糰的樣子。
  • 步驟 5/11
    在一個容器中放上一些木薯澱粉，把麵糰揉小球放到澱粉裡滾一下，這樣就不會粘到一起了。耐心的揉小球吧。至於多大，就是小珍珠那麼大呀，喝過珍珠奶茶就不用說了吧。
  • 步驟 6/11
    都揉好了。
  • 步驟 7/11
    煮一鍋開水，下入珍珠中小火煮十五分鐘，要經常攪動一下，防止粘底。
  • 步驟 8/11
    再關火燜15分鐘。
  • 步驟 9/11
    撈到冷水裡反覆換水泡著，最好是冰水裡泡更Q彈。
  • 步驟 10/11
    開水衝紅茶，加入奶粉攪勻。或是用煮開的奶泡洗過的紅茶。
  • 步驟 11/11
    加入珍珠就可以了。
小貼士

如果一次做的珍珠比較多，可以生胚速凍，吃時取出煮熟用。

釋出於 2020-02-18
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