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自制珍珠奶茶
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帥氣jug

最近公司對面開了家奶茶店,一到午休就有同事冒著寒風跑去買熱奶茶,還不知道給我帶一杯。我諷刺了一句這奶茶是用香精衝的,就被要求以後做奶茶給他們喝。

結論是我以後再也不嘴欠了。

其實珍珠奶茶的做法非常簡單,網上做法也很多,這次我們就試了最基礎的,只用了紅茶包和牛奶,甜味擔當是煉乳。當然,也可以用茶葉和淡奶,做法一樣。對於愛喝珍珠奶茶的人,珍珠也可以自己做。

窗外寒風呼嘯,一杯香暖的珍珠奶茶在手,配上幾塊曲奇餅乾,暖暖地融化在沙發裡。

食材
紅茶包 適量
牛奶 適量
煉乳 適量
木薯粉 適量
紅糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    奶茶材料:紅茶包、牛奶、煉乳。珍珠材料:木薯粉、紅糖。
  • 步驟 2/7
    水煮沸,加茶包,小火煮5分鐘。一大杯水大約對應兩個紅茶包。
  • 步驟 3/7
    煮好的紅茶過濾雜質,立刻衝入溫熱的淡奶(或牛奶),茶和奶比例大約為1:3。再加一勺煉乳攪拌,原味或巧克力口味煉乳都可以,看你口味。加了煉乳的甜味剛剛好。
  • 步驟 4/7
    紅糖和水(1:5)混合煮沸,趁燙倒入與水等量的木薯粉中。要分次慢慢倒入,邊倒邊迅速攪拌,直到成團。
  • 步驟 5/7
    揪小麵糰,搓成珍珠,每搓完一顆,滾一圈木薯粉,這樣珍珠容易定型又不會沾。
  • 步驟 6/7
    水燒開,加入珍珠,中火煮15分鐘,熄火關蓋燜15分鐘。煮熟的珍珠很通透,沒有雜質。煮好後放入冷水中浸泡就完成了。顏色淺淺的,健康又Q彈。
  • 步驟 7/7
    珍珠加入奶茶中,完成!
釋出於 2018-08-30
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