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自制珍珠奶茶
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時間:30分鐘-1小時
食材
珍珠 適量
木薯澱粉 50g
沸水 50g
紅糖 10g
奶茶 適量
紅茶 5g
淡奶 20g
速溶咖啡 10g
方糖 3塊
水 300ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    （製作珍珠）先燒開一鍋水，稱50ml沸水，將紅糖倒入沸水中用手動打蛋器攪至紅糖完全融化
  • 步驟 2/14
    （製作珍珠）先燒開一鍋水，稱50ml沸水，將紅糖倒入沸水中用手動打蛋器攪至紅糖完全融化
  • 步驟 3/14
    重複操作，直至用手可以捏成麵糰
  • 步驟 4/14
    在玻璃碗中倒入少量的木薯澱粉，一次揪一點搓成團，放進盛有木薯澱粉的玻璃碗中沾滿澱粉
  • 步驟 5/14
    燒開一鍋水，將珍珠倒進鍋中煮20分鐘。煮好之後關火，把鍋蓋蓋上再燜20分鐘煮好之後關火，把鍋蓋蓋上再燜20分鐘
  • 步驟 6/14
    （製作奶茶）將300ml水煮至沸騰；把紅茶倒入玻璃碗中，倒入250ml沸水，用手動打蛋器慢速攪拌約1分鐘
  • 步驟 7/14
    將紅茶水過篩至另外一個容器中
  • 步驟 8/14
    將紅茶水過篩至另外一個容器中
  • 步驟 9/14
    將咖啡、60g淡奶倒入紅茶水中，用手動打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 10/14
    將奶茶倒入量杯中，用量杯把奶茶倒進奶茶杯子里約7-8分滿
  • 步驟 11/14
    把珍珠撈出來倒入奶茶裡
  • 步驟 12/14
    20g淡奶用奶茶打泡機打奶泡，約3分鐘左右即可
  • 步驟 13/14
    打好的奶泡直接倒在奶茶上面
  • 步驟 14/14
    插上吸管即可飲用
釋出於 2019-01-28
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