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自制珍珠奶茶｜日食記
8.9萬 熱度 31 收藏
Cherry-sss

最近公司對面開了家奶茶店，一到午休就有同事冒著寒風跑去買熱奶茶，還不知道給我帶一杯。我諷刺了一句這奶茶是用香精衝的，就被要求以後做奶茶給他們喝。

食材
紅茶包 1包
牛奶 1罐
煉乳 1盒
木薯粉 適量
紅糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    水煮沸，加茶包，小火煮5分鐘。一大杯水大約對應兩個紅茶包。
  • 步驟 2/6
    煮好的紅茶過濾雜質，立刻衝入溫熱的淡奶（或牛奶），茶和奶比例大約為1:3。再加一勺煉乳攪拌，原味或巧克力口味煉乳都可以，看你口味。加了煉乳的甜味剛剛好。
  • 步驟 3/6
    【接著自制珍珠】紅糖和水（1：5）混合煮沸，趁燙倒入與水等量的木薯粉中。要分次慢慢倒入，邊倒邊迅速攪拌，直到成團。
  • 步驟 4/6
    揪小麵糰，搓成珍珠，每搓完一顆，滾一圈木薯粉，這樣珍珠容易定型又不會沾。
  • 步驟 5/6
    水燒開，加入珍珠，中火煮15分鐘，熄火關蓋燜15分鐘。煮熟的珍珠很通透，沒有雜質。煮好後放入冷水中浸泡就完成了。顏色淺淺的，健康又Q彈。
  • 步驟 6/6
    珍珠加入奶茶中，完成！
釋出於 2018-08-03
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