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自制珍珠奶茶(附珍珠做法
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哀傷的月季罕

你是否厭倦了市售珍珠奶茶裡的各種新增劑！？

其實奶茶的做法非常的簡單

只要稍微花些時間，你也可以製作出美味

注：珍珠做法參考網友DORAA獸 再次感謝她的無私分享

食材
奶茶做法 適量
紅茶包 兩包
水 500ml
黑白淡奶或者三花淡奶 適量
珍珠做法 適量
木薯澱粉 50克(我實際用了60克)
熱水 50克
紅糖或者白糖 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紅茶包和水放入奶鍋中用大火煮沸後，轉小火煮5分鐘，熄火，蓋上蓋子悶5分鐘
  • 步驟 2/9
    接下來就是衝奶茶了。奶茶裡的茶和奶的比例有兩種，第一種是茶：奶比例3：1，第二種茶：奶比例是4：1。前者口感會滑一些，但茶味較淡，後者茶味會濃郁些。可以根據喜好自行選擇
  • 步驟 3/9
    選擇好自己喜愛的茶奶比例。先在杯中倒入淡奶，然後衝入紅茶水，衝紅茶水時奶鍋要與杯子有一定的高度衝下。這樣會產生大量的奶泡。奶茶喝起來才會滑。
  • 步驟 4/9
    接下來製作珍珠
  • 步驟 5/9
    紅糖和熱水混合煮沸，趁熱加入木薯粉中
  • 步驟 6/9
    一點點的倒入，邊倒一邊攪拌，一直到成團為止。液體的量會根據不同牌子的木薯粉的吸水性不同而不同。所以不要一次性倒入。如果倒完液體還發現麵糰很乾，可以繼續加入熱水，一直到成團為止
  • 步驟 7/9
    然後就是搓珍珠了，根據自己喜愛的大小，揪一點麵糰。放在手心搓圓就可以了。搓好的珍珠要放入撒了木薯粉的盤子中，不然會沾哈。
  • 步驟 8/9
    鍋中放水燒開後，加入搓好的珍珠，中火煮15-20分鐘，具體時間得看珍珠的大小。煮好後熄火，蓋住蓋子悶15分鐘即可。煮好的珍珠呈透明狀
  • 步驟 9/9
    把煮好的珍珠加入衝好的奶茶中，並加入糖攪拌均勻，珍珠奶茶就做好了
釋出於 2018-11-01
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