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自制剁辣椒醬的正宗做法
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京細菜譜
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時間:1-2小時
食材
紅辣椒 一大篩
紅尖椒 一小把
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    紅辣椒挑選出品質不好的，清洗乾淨，放在陰涼處晾乾水分，不要暴曬哦，晾乾表面的額水分即可。
  • 步驟 2/7
    處理好的紅辣椒去掉蒂，切成小段
  • 步驟 3/7
    一般都是直接用菜刀剁碎，為了省事，我採用料理機操作，將辣椒段放入料理機，扣上蓋子，通電工作，將辣椒絞碎
  • 步驟 4/7
    有點顆粒感會更好，這個程度就差不多了。辣椒水可以留著炒菜哦，不要倒掉了
  • 步驟 5/7
    紅尖椒也同樣處理好
  • 步驟 6/7
    將紅尖椒和紅辣椒拌勻，放入比炒菜稍微多點的鹽
  • 步驟 7/7
    拌勻後放入密封的容器儲存即可。容器要無油無水，夾取的時候也不要沾水，這麼一大罐，可以儲存很久哦
釋出於 2020-10-20
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