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自制油辣椒和紅油
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沽棺仁醫遊

紅油我們經常要用到，現在市場上的假冒商品層出不窮，為了家人的健康，在家自制紅油吧。

時間:10-30分鐘
食材
紅幹辣椒 50g
花生油 200g
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將紅幹尖椒洗淨泡一下，剁碎。
  • 步驟 2/4
    將花生油倒進鍋裡，加熱到四十度時放入辣椒碎。
  • 步驟 3/4
    小火慢慢加熱五分鐘左右，至油呈紅色時離火。
  • 步驟 4/4
    將油倒在碗裡放涼，瀝出渣為油辣椒，油即為紅油。
小貼士

注意火一定不能大，小火慢慢熬，不用擔心辣椒會糊，因為前面提到過要把辣椒泡一兩分鐘，辣椒含有水分，待熬到水分幹後，辣椒油也就熬好了。

釋出於 2019-08-07
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