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自制油條
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不要魚丸要粗麵

因為一次吃了外面早餐攤上買的油條肚子不舒服之後，再也不敢在外面買油炸食品吃了。但有時候看別人吃，又真的很眼饞，只好自己動手了。在網上查了一些資料後，自己開始自制油條，第一次油條炸的很硬，口感非常勁道。不像外面賣的那麼蓬鬆。後來總算找到了原因，這不第二次，就好多了，雖然口感與賣相還比不上早餐店的。但是健康看得見。

時間:10分鐘內
食材
麵粉 200g
油 20g
鹽 3g
糖 30g
乾酵母 2g
泡打粉 1g
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    所有材料放在麵粉裡面用手和勻
  • 步驟 2/10
    邊加水邊揉麵，水不要一次性加，慢慢新增，隨時掌握其柔軟度。
  • 步驟 3/10
    揉好的麵糰放在冰箱保鮮室隔夜，發酵至兩倍大。
  • 步驟 4/10
    發酵好的麵糰回溫後擀成長條狀，再切成約2釐米寬的小段
  • 步驟 5/10
    將小段兩兩疊放再一起
  • 步驟 6/10
    用筷子再中間壓一下
  • 步驟 7/10
    稍微拉伸一下，注意兩頭捏緊。醒發一會兒
  • 步驟 8/10
    醒好的麵糰在下鍋前扭轉一下
  • 步驟 9/10
    鍋裡倒油燒熱，放入油條麵糰。
  • 步驟 10/10
    待油條浮起後，用筷子反覆翻撥油條，炸至金黃色時撈出控油
小貼士

1.要想炸出蓬鬆的油條，麵糰是關鍵。麵糰一定要發酵好。

釋出於 2019-08-14
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