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自制油條
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弓天涯嘯西風

心動於各種麵食類食品，這次也是看到達人們做的油條，想想也是許久沒吃了，於是自己在家搗鼓起來，第一次做，各種擔心，最後炸制的時候還是沒能控制太好，受熱不是很均勻，但是味道不錯，處女座，還是比較滿意的，後面會再次嘗試的。

食材
中筋麵粉 500g
黃油 50g
鹽 9g
泡打粉 11g
雞蛋 1個
牛奶 11ml
水 270ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    所有材料揉勻，初醒10分鐘
  • 步驟 2/10
    取出麵糰，按壓長條，對摺
  • 步驟 3/10
    搓成長條，保鮮膜包裹，冰箱冷藏8小時以上
  • 步驟 4/10
    操作檯撒麵粉，擀成長條
  • 步驟 5/10
    切斷
  • 步驟 6/10
    兩個一疊，中間筷子按壓
  • 步驟 7/10
    兩頭稍微捏緊拉長
  • 步驟 8/10
    油溫200度，入油鍋炸制，筷子不停撥弄（我就沒及時撥弄，有點受熱不均）
  • 步驟 9/10
    出鍋控油即可食用
  • 步驟 10/10
    還是不錯的
小貼士

油鍋底部冒小泡泡的時候說明油溫差不多了，丟一小塊麵糰，如果迅速浮起，就可以炸制了，過程中要注意翻動。

釋出於 2022-12-08
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