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自制油條
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英武可

看到不少人都做油條，我也想試試，看別人都用專用的油條膨鬆劑做得，這東西我沒有也買不到，心想自己做油條就是要健康吃著也放心，幹嘛要加那些新增劑啊，於是就用家裡現場的食材做了這油條。我用的是奶鍋炸的，這樣比較省油就是個頭小點，炸出來的油條不是軟的是酥脆的，下次再做的時候需要改進一下。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 250g
油 適量
鹽 2g
小蘇打 1g
酵母 3g
水 150g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉中加入鹽、小蘇打、酵母和水揉成麵糰
  • 步驟 2/12
    放到溫暖地方發酵2倍大
  • 步驟 3/12
    發好的麵糰再揉勻排氣
  • 步驟 4/12
    用擀麵杖擀成麵皮
  • 步驟 5/12
    再切成寬條
  • 步驟 6/12
    表面刷一層油
  • 步驟 7/12
    將兩寬條有油的一面疊加
  • 步驟 8/12
    用筷子在中間壓一下
  • 步驟 9/12
    兩手拿住兩端稍微抻一下
  • 步驟 10/12
    放入加熱的油鍋裡炸
  • 步驟 11/12
    用筷子翻面，炸至金黃即可
  • 步驟 12/12
    炸好的油條撈出控油即可食用
小貼士

油溫不要太高，可以先用筷子插進油鍋底看到不斷的冒小氣泡，這時的油溫正好

釋出於 2023-09-23
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