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自制綠剁椒
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帽子

我很喜歡吃辣，老公卻無所謂。談戀愛的時候，我老爸的一碟小菜就收買了我老公———那就是我爸做的剁椒。

真的是像那個誰做的那個神馬廣告——怎麼吃都好吃。空口也可以、佐餐也可以，放在菜裡一樣可以的。我的好幾個菜都加了自制的剁椒，味道非常好。

時間:10-30分鐘
食材
杭椒 1000g
生抽 適量
麻油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    杭椒洗淨。
  • 步驟 2/7
    放在鹽水裡泡15-20分鐘。
  • 步驟 3/7
    用水沖洗乾淨，晾乾水份。我晾了一天。
  • 步驟 4/7
    去掉辣椒蒂。
  • 步驟 5/7
    切成小段。
  • 步驟 6/7
    放在無油無水的瓶子裡，倒上生抽，要漫過辣椒。上面倒一層麻油封口。
  • 步驟 7/7
    把瓶子密封，7-10天就可以開吃了。
小貼士

佳寧心得：

1、杭椒要挑嫩一點細一點的。種子不要弄掉，也好吃的。

2、杭椒是很辣的，泡椒的生抽可以做菜，用完可以再加，但味道就不如第一道的好了。

3、怎麼吃都好吃。

釋出於 2024-12-07
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