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家庭自制綠豆芽
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卓捶奧估秤

家庭自制綠豆芽，超級簡單，工具簡單，方法簡便，易學易記，告別外面的毒豆芽吧，崇尚健康綠色天然的美食生活，你還在等什麼呢 ？

時間:2小時以上
食材
綠豆 150克
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    綠豆150克洗淨
  • 步驟 2/16
    無油乾淨小鍋，放水燒開後，涼5分鐘，放入綠豆，用筷子順時針不斷攪動，直到放入手指，感覺不燙，停止攪動
  • 步驟 3/16
    攪動停止後，陰涼處泡豆4-5個小時，室溫22-24度
  • 步驟 4/16
    豆子泡好後，沖涼水洗淨
  • 步驟 5/16
    把洗淨的豆子放到無油潔淨的不鏽鋼大盆裡，上面蓋上溼潤的潔淨毛巾（最好是新的）
  • 步驟 6/16
    上面再扣上一個不鏽鋼面盆，以保持水分，以上是第一天的記錄
  • 步驟 7/16
    24小時後，豆子出芽1cm左右，期間沖涼水1次
  • 步驟 8/16
    蓋上溼潤的毛巾，沖涼水後，再放上一個不鏽鋼蒸籠篦子，再壓上10斤重物（石頭）
  • 步驟 9/16
    扣上盆，以上是第二天的記錄
  • 步驟 10/16
    第三天出芽狀態
  • 步驟 11/16
    第四天出芽狀態
  • 步驟 12/16
    第五天出芽狀態
  • 步驟 13/16
    第六天長成豆芽8-10釐米，可以吃了
  • 步驟 14/16
    除去豆芽根和豆皮
  • 步驟 15/16
    整理好的豆芽，長8-10釐米，有皮尺為證
  • 步驟 16/16
    150克幹豆，出1200克淨豆芽，有秤為證
小貼士

1.豆子泡4-5個小時足夠，時間太長，豆子不出芽，容易發黴發臭

2.每天沖水2-3次，每次都要瀝乾水分，有多餘的水分，容易爛臭

3.不要透光，否則容易變紫，變綠

4.保持盆子，毛巾無油，全新潔淨，下次再發，要用開水燙5分鐘

5.自制的有豆芽根，如果不介意，可以直接食用，介意的可以摘除

釋出於 2020-06-23
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