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家庭自制酸豆角
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virtual雨欣

一直覺得酸菜泡菜之類的東東很好吃很開胃胃口不好的時候，想起它們，也會感覺口水橫流真的聽說過很多次酸豆角炒肉末，也看過別人做這道菜但是魚魚竟然真的從來沒吃過！自己想想都覺得奇怪朋友阿鐵說他覺得酸豆角炒肉末很好吃，魚魚就買了一小把豆角琢磨著做酸豆角了不過......現在的豆角好貴！6.5元一斤！真是有點暴殄天物呀！等夏天到來，豆角大量上市的時候，一定買個大瓶子，買很便宜很新鮮很嫩的豆角醃製很多酸豆角，然後挨家挨戶給朋友送去:)這個酸豆角的醃製方子是從飛雪無霜那裡學來的，真的巨簡單巨簡單巨簡單保準一看就會！而且做出來的酸豆角味道非常好！

時間:1-2小時
食材
豆角 300g
鹽 20g
自來水 500ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    新鮮都叫清洗乾淨備用
  • 步驟 2/6
    找一個乾淨無油的玻璃瓶子，將豆角盤在裡面
  • 步驟 3/6
    向瓶子中添入鹽水，鹽和水的比例是500：20，之所以這樣寫，是因為覺得500g水大家都比較熟悉是多少
  • 步驟 4/6
    醃製了1個多星期之後酸豆角才算做好了。比較一下圖3和圖4，我拍照不好，不太看得出顏色的明顯變化哈，不過對比一下圖2和圖4就能看出來了
  • 步驟 5/6
    醃好的豆角拿出來清洗一下
  • 步驟 6/6
    然後切成小碎，就可以炒菜吃咯！酸酸的很開胃哦！
小貼士

1.要保證玻璃瓶子無油，有油的話豆角會長毛，不能吃啦

2.用自來水就可以哦，直接從水龍頭接出來就可以，清洗豆角也是用自來水，是不是很方便？

3.要注意鹽和水的比例，500g水，20g鹽。魚魚沒有秤，就用礦泉水瓶子量的水，家裡的小鹽勺魚魚琢磨著一勺應該是10g左右，所以加了2勺鹽。

釋出於 2019-07-16
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