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自制酸豆角
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waggon緊張

記得在合肥工作的時候，經常看到當地人早晨喝著白粥，加點酸豆角，就是一頓飯了，我雖然不習慣這樣的飲食，不過對酸豆角還是比較喜歡的，可以配粥吃，也可以配大饃吃，也可以配肉燒著吃，怎麼吃，看自己的喜歡吧。前不久，我在市場上了買了很多豆角，很便宜，就想著把它做成酸豆角，想吃直接拿就可以了。

時間:30分鐘-1小時
食材
豆角 1500g
鹽 適量
水 3000ml
花椒 適量
紅辣椒 適量
白酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材
  • 步驟 2/7
    鍋里加水，鹽、花椒和紅辣椒大火燒開
  • 步驟 3/7
    燒開後晾涼備用
  • 步驟 4/7
    豆角洗淨，曬乾水分，盤在玻璃桶裡
  • 步驟 5/7
    加入花椒水，最好花椒水沒過豆角
  • 步驟 6/7
    加入1小勺白酒
  • 步驟 7/7
    把玻璃桶用塑膠袋包住口，蓋緊蓋子，放在陰涼通風處3-5天即可
小貼士

豆角一定要曬乾水分，玻璃桶用開水先過一遍，整個製作過程不要粘生水，不然容易變質。

釋出於 2019-08-23
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