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簡單粗暴自制酸豆角
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魚傳尺愫暢苟

請教老媽的自制酸豆角

食材
豇豆 一小把
鹽 多一些(炒菜的六七倍)
高度白酒 一瓶蓋(礦泉水瓶)
花椒 8棵(炒菜用)
幹辣椒 3顆
肉末 一些
塑膠瓶 1個
蔥 一點
蒜 2瓣
醬油 一勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    一小把豇豆洗乾淨，把水晾乾，切成小段(切多小參照下面圖片)
  • 步驟 2/5
    用高度白酒(一瓶蓋用量)把瓶子過一遍，上下左右前後搖一下就行，再倒出來
  • 步驟 3/5
    把切好的豇豆放進瓶子裡，蓋好，放五六天就可以了，這是放了四五天之後的(有大半瓶的，這是吃了之後的)
  • 步驟 4/5
    拿出來之後用水洗一遍
  • 步驟 5/5
    放油(多一點)，肉末，花椒，幹辣椒炒一下，放醬油，再放蔥，蒜炒一下，最後放酸豆角
小貼士

1. 醃酸豆角只需要鹽(多放)，高度白酒(殺菌用)，冬天放四五天，夏天兩三天就能吃。

2. 先炒肉末，炒好後放點醬油炒炒讓肉有味，最後放豆角，豆角本來就有鹹味，所以不用放鹽就夠了

釋出於 2019-01-07
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