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自制酸豆角
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偎澈攔磺俗_

跟我一樣熱愛酸豆角肉末的趕快看過來 簡單的很又幹淨放心

食材
缸豆 適量
小紅辣椒 適量
花椒 適量
鹽 適量
冰糖 適量
白酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    第一次不要做太多 試試水 一次吃掉也新鮮 以後可以不斷的加缸豆進去原來的一缸汁水 可以一直做一直吃 變老滷哦缸豆和小紅辣椒洗淨瀝乾 風口或太陽下曬2.3小時都可 總之就是要幹 不能有一點水
  • 步驟 2/4
    沒有很大的老壇 也沒有很大的泡菜罐 就用了一隻乾淨乾燥的大玻璃樂扣 只要是密封容器就好 缸豆盤一盤收收攏放進容器 小辣椒切段一起放入
  • 步驟 3/4
    另取小鍋 裝冷水、鹽（比平時炒這些缸豆的量需要放的鹽略多一些）、花椒少許 一起煮開放涼後倒入裝好的缸豆的密封罐 水要蓋過缸豆 再加入少量冰糖 吊鮮也是增加缸豆脆度最後加入二鍋頭1.2湯勺 防止變質 也能以後一直使用這缸滷
  • 步驟 4/4
    密封后放置一週就能吃了如果缸豆兩頭剪去 或者剪成一段一段醃的話 過兩天會發現滷水會有些渾濁 只要不起白沫就沒關係
釋出於 2018-08-05
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