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自制酸豆角
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persist紅嫩

以前對酸菜並不感冒，

自做了酸豆角之後，

對它有了重新的認識，

暫且不說酸菜的種種好處，

口感卻非常能提起食慾；

時間:10分鐘內
食材
新鮮的豆角 一斤
鹽 二大勺
冰糖 40克
高度白酒 少許
清水 500克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豆角洗淨晾乾；
  • 步驟 2/8
    用來做酸豆角的容器沸水消毒；
  • 步驟 3/8
    一杯水中放入二大勺鹽，一塊冰糖（大約有40克），水燒開後放涼；
  • 步驟 4/8
    晾乾的豆角三五根一把，盤起來，大小以能放進容器中；
  • 步驟 5/8
    豆角放到容器中的高度，離邊緣約二指寬；
  • 步驟 6/8
    放涼的水倒進容器中，一定要沒過豆角，最後倒進一勺高度白酒；
  • 步驟 7/8
    瓶口用保鮮膜封起來，扭緊瓶蓋，放到陰涼的地方即可；
  • 步驟 8/8
    一週以後，豆角已經變了顏色，此時可以開啟食用，
小貼士

盛豆角的容器只要不開封，

可儲存很長時間；做酸豆角的鹽、糖的用量可自行調整

釋出於 2019-01-06
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