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自制酸豆角
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流年裡沉淪曼筠

吃豆角的季節裡，翠綠翠綠的豆角，總是百吃不厭，要細數豆角最好吃的做法，那當然是酸豆角！今天就教大家如何製作酸豆角，做好的酸豆角如何炒才好吃！其實做酸豆角的方法挺簡單的，簡單幾步就能輕鬆搞定，絕對零失手！想想酸溜溜的酸豆角上桌，讓人忍不住口水橫流！

時間:1-2小時
食材
豇豆 500克
小米辣 3個
大蒜 2瓣
幹辣椒 2個
鹽 1勺
蠔油 半勺
菜籽油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備豇豆小米辣。
  • 步驟 2/9
    切成小段。
  • 步驟 3/9
    豇豆和小米辣放入碗中。
  • 步驟 4/9
    新增半勺鹽，攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    準備一個乾淨的保鮮罐子。
  • 步驟 6/9
    豇豆倒入罐子裡。
  • 步驟 7/9
    蓋上保鮮膜，蓋上蓋子密封好。
  • 步驟 8/9
    把罐子倒過來放在碗裡，新增適量清水，把罐子密封好，這樣是為了讓豇豆更好醃製。夏天3天左右就可以變酸，冬天時間長一些。
  • 步驟 9/9
    醃製好的豇豆取出。
小貼士

需要注意的一點，製作酸豆角過程，刀和菜板不用粘油！豇豆清洗乾淨就直接可以製作，不像做泡菜那樣忌諱粘水！

喜歡吃肉，可以把肉剁碎一起炒哦！不能吃辣椒可以不放，也是無敵好吃。

酸辣菜最開胃

釋出於 2018-12-19
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