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自制簡單無新增劑酸豆角
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夏侯

這個醃製酸豆角是多年前在電視上看到的,簡單到沒有朋友!並且不需要任何新增劑,包括鹽!只需要準備無油無水的飲料瓶和嫩豆角,596ml的礦泉水瓶,買300克的豆角即可,如果多做自己換算。

食材
礦泉水瓶 1個596毫升
嫩豆角 300克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豆角洗乾淨,晾曬8-12小時,豆角不能有油和水
  • 步驟 2/8
    豆角切段或者切末,我個人比較喜歡切段,比較好夾。
  • 步驟 3/8
    把豆角塞進瓶子,我預留的豆角少了,所以瓶子不滿,但是不影響效果,把蓋子擰緊,放在你認為家裡比較溫暖的地方。
  • 步驟 4/8
    24小時的樣子,還沒有變黃,瓶子內開始慢慢產生氣體了。
  • 步驟 5/8
    48小時豆角已經有點變黃了。
  • 步驟 6/8
    72小時,豆角差不多都黃完了。
  • 步驟 7/8
    96小時豆角已經黃完了,變酸了,如果想更酸可以多放幾天!開啟瓶蓋一定要慢慢放氣,要不然氣體衝出來像放炮一樣,嚇死你!
  • 步驟 8/8
    鍋裡先不放油,烘掉豆角的一些水分,可以和肉末辣椒一起炒,醃製豆角的時候沒有放鹽,所以炒的時候要適當的加鹽調味,配粥一起吃,太浪費白粥了!不說了,吃粥去
釋出於 2018-07-24
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