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自制無新增劑綠豆糕的做法
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若雲屎太濃

炎炎夏季，綠豆糕無疑是最理想的解暑佳品了。吃完自己做的你才知道原來和外面買的完全是兩種口味和口感。真的好感慨啊！外面的綠豆糕都是什麼東西做的呢？以後再也不敢吃外賣的綠豆糕了。

時間:1-2小時
食材
去皮綠豆 500克
玉米油 適量
糖 適量(或煉乳)
奶粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    脫皮綠豆洗淨泡發一晚上。
  • 步驟 2/6
    將泡發好的脫皮綠豆放入電壓力鍋，新增水量超出綠豆一釐米即可。按豆類鍵煮好綠豆。煮好的綠豆非常軟糯，只需用木勺反覆碾壓呈綠豆泥狀。
  • 步驟 3/6
    鍋中倒入適量的玉米油，把綠豆泥放入，加入煉乳，小火炒至用手指壓不沾即可。
  • 步驟 4/6
    把炒好的綠豆沙晾涼，分成每個40克的小園團，依次做好。
  • 步驟 5/6
    用50克的月餅模具將綠豆沙小圓團依次壓好即可。
  • 步驟 6/6
    看看自己做無新增劑的綠豆糕是不是很簡單呢？做起來吧！
小貼士

綠豆一定要提前泡發，這樣煮出來的綠豆非常軟糯，無需用料理機攪碎，否則炒制綠豆沙的時間就會很長。

釋出於 2020-07-15
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