jxcaipu logo
自制無新增兒童肉鬆
1.4萬 熱度 180 收藏
染指的悲傷昆琦

女兒小時候加輔食時吃的肉鬆一直是買的，想想進口的總歸放心些，一罐沒吃幾天就完了，現在自己會做後就不再買了，有時看到超市和網上賣的肉鬆，一份的價格，按照我們用裡脊肉來做的話，成本都不夠，所以人家用什麼肉來做的，真不知道。自己做的話，買最嫩的裡脊肉，吃多少做多少，平時夾在麵包裡，蛋糕裡，或者做壽司，做餅乾都是非常好的搭檔。

時間:1-2小時
食材
裡脊肉 350g
白芝麻 適量
蝦皮 適量
兒童醬油 1勺
白糖 1勺
色拉油 1勺
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    裡脊肉洗淨去筋膜，切大塊。
  • 步驟 2/16
    放鍋里加適量水，加料酒，薑片，蔥結 燒開。
  • 步驟 3/16
    焯水 後洗淨瀝出。
  • 步驟 4/16
    放高壓鍋，加料酒，姜，蔥煮熟。
  • 步驟 5/16
    瀝出後放涼，裝保鮮袋裡用擀麵杖敲打碎。
  • 步驟 6/16
    倒出， 只是敲扁了哈，慢細活就要開始了。
  • 步驟 7/16
    把敲扁的肉，一點點的撕碎，撕得越碎超好，動作有點慢，真正的純手工。
  • 步驟 8/16
    放進麵包桶。
  • 步驟 9/16
    調入1勺食用油，適量鹽，1勺兒童醬油，1勺糖，這裡的勺是老式的那種瓷燙勺。
  • 步驟 10/16
    啟動一個果醬程式。
  • 步驟 11/16
    一個程式結束，肉鬆已經非常細了。
  • 步驟 12/16
    我想烘得更酥一些，又啟動了一個炒乾貨程式，30分鐘。
  • 步驟 13/16
    結束後倒出攤涼。
  • 步驟 14/16
    做肉鬆時可以先把白芝麻放鍋裡炒熟。
  • 步驟 15/16
    蝦皮烘乾後打成粉。
  • 步驟 16/16
    在肉鬆里加白芝麻和蝦皮粉，混合均勻，密封儲存。
小貼士

蝦皮粉裡有鹽份，酌情新增鹽和真皮粉。

釋出於 2024-09-16
223
相關菜譜
寫評論