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無新增五香肉鬆
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容何失意的鴕鳥巒

肉鬆我平常都很喜歡吃！！但外面的肉鬆良莠不齊，有些甚至都不是肉！所以平常也不敢吃多，今天我教大家在家裡也可以自制肉鬆了，安全，健康，無新增。適合老人小孩吃。希望大家喜歡！！

時間:1-2小時
食材
瘦肉 500g
肉桂 25g
草果 2個
八角 2個
花椒 30顆
橄欖油 10g
鹽 5g
老抽 5g
生抽 10g
糖 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材展示：瘦肉500克 肉桂25克 草果2個 八角2個 花椒30顆 老抽5克 生抽10克 橄欖油10克 鹽5克 糖5克。
  • 步驟 2/8
    首先將瘦肉切塊備用。
  • 步驟 3/8
    起乾淨鍋加入冷水，放入瘦肉，草果，10粒花椒，桂皮大火煮開後小火煮爛，將肉煮至手一捏就碎的狀態，慢慢煮~~~~我都煮了都快2個小時了，這樣才能讓肉吸收到各種香料的味道~~好吃啊！！！
  • 步驟 4/8
    煮爛煮碎後，把瘦肉撈出瀝乾水後裝進保鮮袋中，用擀麵杖擀扁瘦肉。
  • 步驟 5/8
    擀好的肉用手撕碎後（儘量撕的夠碎，最好成絲狀），起乾淨鍋。放入肉絲，生抽，老抽，糖，鹽，橄欖油，攪拌均勻。
  • 步驟 6/8
    攪拌均勻後用小火炒幹。一定要慢慢炒，不要沾鍋啊！炒的越幹越好！要有耐心~~
  • 步驟 7/8
    炒了半個小時後~~肉香滿屋啊~嘻嘻！！繼續努力~~~
  • 步驟 8/8
    一個多小時後~~出品出鍋！！是不是很乾？都鬆起了！！自制五香肉鬆成功啦~~~假如炒的夠幹，乾燥環境裡是可以儲存起碼15天的~~可以慢慢吃啦！！嘻嘻~~~希望大家喜歡！！
小貼士

炒的要夠幹，肉要撕的夠碎！

釋出於 2019-06-28
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