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自制無新增杏醬
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家小沫小柒柒杯

阿姨帶來許多自家種的杏子，為了消滅杏子熬了杏醬，味道真的不錯。自家種的杏自己無新增熬製，還加入了表弟送給的野蜂蜜，味道能不讚嗎？可以抹面包、做冰淇淋、做蛋糕，還可以做夾心餅乾。大家動手親自熬製吧！沒有新增劑防腐劑的自制果醬吃著放心噢！

食材
杏子果肉 1100克
冰糖 380克至400克
蜂蜜 4大勺
水 1小碗
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    洗淨杏子掰開去核，用勺子挖出杏肉，稱好冰糖。
  • 步驟 2/4
    把所有材料放入沙鍋中火煮開轉小火慢熬至粘稠，中間要不停的攪拌，以免糊底。
  • 步驟 3/4
    在熬製到一半時另起一鍋，把裝果醬的瓶子和涼水一起下鍋煮開消毒，多煮一會，在果醬快熬好時用夾子取出瓶子反扣瀝乾水。
  • 步驟 4/4
    果醬煮至濃稠又具有流動性時關水立刻乘熱裝瓶，蓋緊倒扣冷卻，果醬儘量裝滿些，阻止空氣進入。
小貼士

杏皮酸澀，一定要去皮，用小勺子挖很方便。儘量選成熟的杏，杏肉好挖，熬製的果醬香濃。裝果醬的瓶子一定要高溫消毒，一定要關火就立刻裝瓶蓋緊倒扣，這樣能使果醬的儲存期廷長。

釋出於 2018-09-27
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