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自制無新增劑的放心午餐肉
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它們mint
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時間:30分鐘-1小時
食材
後臀尖瘦肉 500g
蔥、醬、五香粉、鹽、一個雞蛋糖、料酒或黃酒、一勺沙拉醬,(或少量玉米或葵花有)澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    肉餡兒儘量剁細,下回用料理機打成糜,放剩下的調料,我是試吃了兩個汆丸子,才定下來的。以後要學南方大廚,量是多少可,絕不是多些、少許這些含糊詞。
  • 步驟 2/6
    攪好後,把屜布洗淨攥幹,肉餡兒在布上拽打幾次
  • 步驟 3/6
    用屜布飯好好抱緊
  • 步驟 4/6
    外套了保鮮袋,上面竄了個洞,漏氣
  • 步驟 5/6
    可水開後計時39分鐘,開啟屜布,把剩下的蛋液塗在表面,再蒸2分鐘。
  • 步驟 6/6
    取出,晾涼後切盤!
小貼士

1,此配方用的是450克的吐司模具,配方的量是1個吐司的量。

2,烤溫請根據烤箱實際情況調整。

3,液體量請根據麵糰的軟硬度調整,最好留開20克牛奶,不要一次性全部加入,視情況增減。

4,吐司片可以放烤箱中層,上下火180度烘烤5分鐘。

5,做三明治沒有什麼固定的食材,用自己喜歡的就行,可以把生菜換成捲心菜、紫甘藍等,紫甘藍的顏值更高。

6,裹保鮮膜是為了更好地塑形,切的時候,中間的食物也不會掉落。

釋出於 2018-11-18
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