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家庭自制無新增披薩醬
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有了這款披薩醬，做披薩真的會得心應手，而且你再也不會留戀外面的任何一家披薩店。自己隨心所欲，放多多芝士，多多配料，真是太美好了。而且還可以把披薩醬稀釋後，就可當做是義大利麵醬用喔。味道也不會遜色。原方來自君之

食材
番茄 600g
大蒜 4瓣
洋蔥 100g
黃油 30g
鹽 6g
黑胡椒粉 1小勺（5ml）
披薩草 1小勺
羅勒 1/2小勺
糖 1大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    番茄洗乾淨後，切成小細丁。
  • 步驟 2/11
    洋蔥切成小丁
  • 步驟 3/11
    蒜切成末
  • 步驟 4/11
    開火，炒鍋燒熱後，放入黃油燒紙融化
  • 步驟 5/11
    等黃油溶化後，放入洋蔥末和蔥末，翻炒1分多鐘
  • 步驟 6/11
    放入番茄丁，大火翻炒至番茄變軟出汁
  • 步驟 7/11
    番茄出汁後，一次放入糖，黑胡椒，披薩草，羅勒。繼續翻炒
  • 步驟 8/11
    蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鐘。煮的過程中，要時不時開啟鍋蓋翻炒一下，以免糊鍋。
  • 步驟 9/11
    煮好後，如果水分還比較多，就轉大火收汁成醬，加入鹽，翻炒均勻後就可出鍋。
  • 步驟 10/11
    用無水無油的玻璃瓶或者密封盒，再放入冰箱儲存。最好在5天內食用完。
  • 步驟 11/11
    做披薩的時候，直接塗抹在披薩餅上（比如8寸披薩，放3--4大勺披薩醬），然後再放芝士培根蔬菜等自己喜歡的披薩配料
小貼士

1，披薩醬裡用到的香料都是乾的香草，不是新鮮的

2，披薩草又成牛至葉，是製作披薩必放的一種香料。在超市進口調味品區可以買到，實在找不到就網購吧

3，如果不習慣羅勒和披薩草濃郁味道的，可以酌情減量

4，比薩醬要炒的幹一些，製作披薩時候才會得心應手

5，比薩醬也可以作為義大利麵醬使用，使用前，加水調稀一點，或直接重新回鍋加熱加水變濃稠就可以用了

6，做好的披薩醬一定要放密封罐，然後放冰箱，最好在5天內食用完。或者炒好後，晾涼，分裝成小份，直接放冰箱冷凍。等用的時候拿出來，解凍後在鍋裡炒一下多餘的水分，就可以抹在披薩餅上了。

釋出於 2019-01-30
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