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自制無新增草莓醬
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使人ascend

草莓季做草莓醬！

以下分量做了2瓶布丁瓶果醬

食材
草莓 350g
白糖或冰糖 70g
檸檬 半個
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    草莓去蒂洗淨，切成小塊，加入白糖用手捏，這樣可保留一部分果肉口感更好，讓糖和草莓混合，靜置半小時讓果膠析出
  • 步驟 2/3
    處理好的草莓肉放入鍋中，不要加水，小火加熱半小時，期間不時攪拌以防粘鍋，如果浮沫需要撇掉。然後將半個檸檬擠汁到鍋中，繼續加熱攪拌10分鐘，果醬呈粘稠狀即可
  • 步驟 3/3
    趁熱裝入無油無水可密封瓶中，涼後移冰箱冷藏，每次吃時用無水無油的勺子取
小貼士

口味偏酸的草莓醬，不喜歡超市賣的甜的要死，但是糖的比例越高果醬儲存時間越長，按這個比例做的醬建議兩三週內食用完。

檸檬汁除了調味也有抗氧化延長儲存期的作用

釋出於 2018-06-08
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