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自制蓮蓉餡兒綠豆糕
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捕捉

綠豆糕是一種初夏的時令食品， 色澤淺黃色或嫩綠色，口感細潤緊密。它也是端午節的傳統民俗食品之一。因"糕"與"高"諧音，有向上騰達的寓意。 我今天自己做了加餡兒的綠豆糕，非常好吃，不比買來的差，而且自己做可以自己控制放糖量，更加適合自己的口味呢，大家不妨一試呀。

食材
綠豆粉 150g
玉米油 3g
水 40g
糖 50g
蓮蓉餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    煮熟的蓮子壓成泥放植物油和糖炒至黏稠
  • 步驟 2/10
    綠豆麵放在盤子裡進蒸鍋蒸20分鐘
  • 步驟 3/10
    晾涼了以後給綠豆麵打散過篩子
  • 步驟 4/10
    加入水、糖和玉米油
  • 步驟 5/10
    用手搓勻
  • 步驟 6/10
    搓勻以後放置半小時使水分充分滲透
  • 步驟 7/10
    將月餅模子的花片裝好，先用勺子裝入一部分綠豆粉
  • 步驟 8/10
    再加入一塊蓮蓉
  • 步驟 9/10
    上面接著放綠豆粉壓實
  • 步驟 10/10
    翻過來磕入盤中即可食用
小貼士

看了自己做的綠豆糕，再回憶一下過去買的，感覺買的顏色好綠呀，一定是加了啥東西吧，哎，現在還是自己做最放心了。

釋出於 2023-04-26
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