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自制蓮蓉餡
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小蝌蚪

小姑子十一要回來,前一陣做月餅她沒吃上,點了蓮蓉餡的月餅,其實我也特別愛吃這個餡,只不過家裡其它人都不吃,這次特意多做了一些,可以吃個夠了

時間:1-2小時
食材
蓮子 500g
黃油 150g
綿白糖 250g
糯米粉 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    蓮子洗淨
  • 步驟 2/15
    提前三個小時泡上
  • 步驟 3/15
    去掉蓮芯,買的時候說是去芯的,結果又手工去了一遍
  • 步驟 4/15
    處理好所有的蓮子,正好把不好的蓮子也挑出去了
  • 步驟 5/15
    倒入高壓鍋,沒過蓮子即可
  • 步驟 6/15
    煮粥鍵20分鐘
  • 步驟 7/15
    壓好後倒出來稍晾晾
  • 步驟 8/15
    糯米粉放微波爐微熟
  • 步驟 9/15
    蓮子倒入料理機,加少許煮蓮子的水
  • 步驟 10/15
    打成細膩的泥
  • 步驟 11/15
    打好所有的泥後倒入不粘鍋
  • 步驟 12/15
    倒入白糖
  • 步驟 13/15
    炒至蓮泥粘稠,分三次加入黃油,每次都炒至黃油吸收了再加
  • 步驟 14/15
    炒至蓮泥成團
  • 步驟 15/15
    加入微熟的糯米粉,炒勻
小貼士

無

釋出於 2022-05-10
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