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自制蓮蓉餡
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言語而不能暨怍風

雖然烘培店有各種各樣的月餅餡買，但是感覺還是自己動手做的餡更有意思，想來想去，就做些蓮蓉的吧，趕緊到網上找老師，第一次學會做餡，真的好高興呢！其實很多事情看起來很複雜，但是隻要你動手去做，就一定會成功的！

時間:1-2小時
食材
蓮子 300g
油 150g
白砂糖 180g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蓮子洗淨，用水泡一晚上。
  • 步驟 2/7
    放高壓鍋裡，放入高出蓮子一個指節的水，煮熟。
  • 步驟 3/7
    冷卻後，用料理機打成糊糊。
  • 步驟 4/7
    蓮蓉入鍋，小火慢慢加熱，讓水分蒸發。
  • 步驟 5/7
    分3次加入油，小火慢慢炒勻，每次都要等油完全吸收再加進去。
  • 步驟 6/7
    再加入白砂糖，繼續小火不停地翻炒，以防糊底。
  • 步驟 7/7
    炒至蓮蓉變得很粘稠的時候即可出鍋，放涼備用。
小貼士

全程用小火，一定要不停地翻炒，這個過程很長，手會感覺很累，但是，能為家人做出健康的月餅餡，很值得哈！

釋出於 2024-01-02
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