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自制冰糖蓮蓉餡
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大豬肘子不服輸

蓮子，其味清香，營養豐富。幹蓮子中碳水化合物的含量高達62％，蛋白質含量高達16．6％，是老少皆宜的食品。蓮子也是一味很有價值的中藥，蓮子養心安神，健脾固精。用蓮子製成蓮蓉餡可做湯圓或月餅等食品，又營養又美味。

時間:1-2小時
食材
蓮子 250g
冰糖 125g
玉米油 30g
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將無芯蓮子用清水浸泡1小時，
  • 步驟 2/9
    去除殘留的蓮子芯和兩頭的黑皮，
  • 步驟 3/9
    將蓮子加入電壓力鍋內膽中，加入水沒過蓮子，加入冰糖，
  • 步驟 4/9
    啟動電壓力鍋壓20分鐘，至蓮子變得軟爛，
  • 步驟 5/9
    將蓮子用料理機打成糊狀，
  • 步驟 6/9
    加入到麵包桶中，加入玉米油，
  • 步驟 7/9
    將麵包桶安裝入麵包機中，
  • 步驟 8/9
    啟動麵包機的果醬功能，
  • 步驟 9/9
    待程式結束，蓮子餡已被炒幹，涼透後裝入保鮮盒中，密封冷凍儲存。
小貼士

蓮子中的蓮子心特別苦，一定要去除乾淨，不然做好的蓮蓉餡會有苦味，影響口感。

釋出於 2024-08-09
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