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自制冰糖山楂糕
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穀風風月人間

酸酸甜甜的山楂糕,是我兒時記憶中很喜歡的一種零食,隨時慢慢長大了,知道里面有好多新增劑,雖然喜歡,但是也吃的很少了,正是山楂下來的季節,自己做吧,口味隨你調,唯一的缺點就是我熬的時間有點短,成型成的不是太好。

食材
山楂 320g
冰糖 220g
清水 適量
生粉 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好山楂
  • 步驟 2/14
    把山楂清洗乾淨
  • 步驟 3/14
    去掉籽
  • 步驟 4/14
    處理好所有的山楂,倒入料理機
  • 步驟 5/14
    加入適量水
  • 步驟 6/14
    打成泥
  • 步驟 7/14
    倒入奶鍋
  • 步驟 8/14
    放入冰糖
  • 步驟 9/14
    熬至山楂泥有些透明瞭,倒入芡水
  • 步驟 10/14
    再熬個十分鐘左右
  • 步驟 11/14
    我這其實還有點稀了,因為有事要出去,所以只好提前關火
  • 步驟 12/14
    模具裡放保鮮膜或者錫紙
  • 步驟 13/14
    倒入山楂泥,晾涼後,放入冷藏室冷藏兩個小時
  • 步驟 14/14
    成型後可以弄成自己喜歡的形狀,也可以直接挖著吃
小貼士

1.加冰糖的時候,不要一下全加入,因為山楂酸度不一樣,隨時調整

2.要不停的攪拌,免得糊鍋

3.一定要熬到透明瞭再關火定型,我著急有事,所以沒太熬到時候,倒致其實山楂糕有點稀

4.覺得不好成型,也可以加點魚膠粉之類的

釋出於 2022-06-18
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