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冰糖山楂
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菏雲抗成瘸

孩子很喜歡吃冰糖葫蘆,平時都是有朋友在北京給捎回來,後來在一次美食節上,看到現場製作的冰糖葫蘆,兒子嚷著要吃,我正好看到攤子的後面有人在串山楂,帶著兒子走近一看,操作的人不戴手套不洗手,山楂也不洗,直接從包裝箱裡拿出來就串到籤子上,我跟兒子說這多不衛生啊,以後想吃媽媽給你做吧。想起以前媽媽做的冰糖山楂酸酸甜甜很好吃,就要媽媽教我,媽媽在一邊說我全程操作,成品還不錯哦,既學了一個小零食的做法也滿足了孩子的願望,真不錯!

時間:1-2小時
食材
山楂 500g
冰糖 210g
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    山楂洗淨
  • 步驟 2/12
    一個山楂切成四半,用刀背拍一下
  • 步驟 3/12
    鍋裡放水,水面漫過山楂
  • 步驟 4/12
    大火煮沸,轉中火再煮三分鐘
  • 步驟 5/12
    煮好的山楂倒到籃子裡瀝乾水分
  • 步驟 6/12
    然後用清水泡十分鐘
  • 步驟 7/12
    然後又瀝乾水分
  • 步驟 8/12
    反覆第6第7步,直到泡山楂的清水變清澈,然後瀝乾水分,這樣反覆泡清水是為了祛除山楂的澀味
  • 步驟 9/12
    把冰糖切成小塊
  • 步驟 10/12
    和山楂一起放入鍋內大火煮沸,如果怕鍋糊的話可加50毫升的水,水不用多加,熬的時候有水份滲出,水多的話要煮得久一些
  • 步驟 11/12
    煮沸後改小火,煮至糖水變黏稠,我煮了一小時左右
  • 步驟 12/12
    煮好的冰糖山楂密封儲存
小貼士

1.用刀背把切好的山楂拍拍扁是為了更好地入味

2.煮的過程可不加水,怕鍋糊的話可加些許,50毫升左右

3.冰糖山楂吃完,剩下的糖水可以衝溫水喝,孩子們最喜歡了

釋出於 2022-03-10
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