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冰糖山楂水
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還記得小時候最愛吃各種各樣的水果罐頭。有黃桃、梨子、桔子、山楂等等。現在超市裡買回來的水果罐頭吃起來早已不是小時候吃的味道,裡面加有各種香精和防腐劑,吃的一點都不放心。這天去水果攤買水果,看到攤位上有新鮮的山楂,紅紅的,特別好看,本來買回來準備做山楂糕,準備功夫做好後,才發現家裡沒有藕粉了,想起罐頭,乾脆做成了山楂罐頭,做好後看著紅豔豔的山楂,自己仍不住一下吃了兩杯。

時間:10-30分鐘
食材
山楂 500g
白糖 30g
冰糖 100g
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將山楂用洗潔精浸泡十分鐘洗淨
  • 步驟 2/10
    用小刀取出花嘴
  • 步驟 3/10
    所有的山楂花嘴都依次去除乾淨
  • 步驟 4/10
    在用筷子從花嘴的另一邊往前捅,去掉山楂核 這樣山楂不容易炸開。
  • 步驟 5/10
    所有的山楂去核用水衝去碎果肉,控幹水分待用
  • 步驟 6/10
    鍋內放清水,放入白糖、冰糖,大火燒開,轉中火煮一會兒。(喜歡山楂水多的可以多放些,喜歡稠稠的就少放些水,冰糖根據自己喜歡的甜度新增)
  • 步驟 7/10
    把糖全部煮化後,煮到水呈現出淡淡的琥珀色
  • 步驟 8/10
    然後放入山楂,開大火煮開
  • 步驟 9/10
    煮的過程中,不時用鐵勺順時針攪動,讓山楂受熱均勻,煮10分鐘即可,山楂不能煮得很久哦,煮得太久容易開裂
  • 步驟 10/10
    煮好後,冷涼,放入乾淨的瓶中冷藏24小時後,就可以食用了。
小貼士

山楂不能煮得很久哦,煮得太久容易開裂

釋出於 2019-08-30
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