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自制蓮蓉餡
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zheng煬

蓮蓉餡的做法比較簡單，自己也是第一次學做，方法不一定非常正確，但是做出來的口感還是挺好的。喜歡自己動手做，不僅無新增又健康，而且非常享受制作美食的過程，美美樂在其中。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
蓮子 250g
油 適量
白砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蓮子提前一晚上浸泡
  • 步驟 2/9
    浸泡過的蓮子用牙籤去芯
  • 步驟 3/9
    全部去芯後用清水沖洗乾淨
  • 步驟 4/9
    將洗淨的蓮子倒入高壓鍋，加入剛沒過蓮子的清水，蓋好鍋蓋，大火燒開上汽後再壓20分鐘
  • 步驟 5/9
    將煮熟的蓮子用勺子壓成泥（有攪拌機直接攪拌成泥會更方便）
  • 步驟 6/9
    平底鍋倒入適量玉米油燒熱
  • 步驟 7/9
    將蓮子泥倒入油鍋中，中火一邊熬製一邊用刮刀翻拌，以免糊鍋
  • 步驟 8/9
    大概炒個20分鐘左右即可（中途可按個人口味加入適量白糖調味）
  • 步驟 9/9
    做好的樣子，自制的蓮蓉都比較白，無任何新增
小貼士

蓮子提起浸泡一晚上，會縮短煮熟的時間；蓮子要去芯，不然會有苦味；炒制蓮蓉的過程要不停地翻拌，以免糊鍋。

釋出於 2019-11-05
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