準備食材：紫薯70克（去皮後），低筋麵粉50克，奶粉5克，黃油20克，雞蛋液20克，白糖5克（可不加）。 PS：黃油提前備好，室溫放置至軟化，用手按一下就成泥狀的程度。 為了保持餅乾鬆脆的口感，需要打發的黃油是不能被一般的植物油替換的，但是如果實在沒有黃油的話，這裡可以用普通的植物油來代替，但是無需打發，可能酥的效果沒有黃油好。 加點白糖味道好，如果是小寶寶吃，不想吃那麼多糖，也可以不加，因為有紫薯，不加糖味道也會很好。 紫薯能換成紅薯，土豆這類薯類哈~

將紫薯去皮，切成薄片。 PS：先做紫薯餡，把紫薯切的薄一些更容易蒸熟，一般蒸制15-20分鐘就能熟透了。

將紫薯放入蒸鍋蒸15-20分鐘，把紫薯蒸熟。 PS：最好能夠直接將紫薯放入蒸鍋裡蒸，這樣不會有過多的水分。

將蒸好的紫薯放入碗中，用小勺輕輕壓成紫薯泥。

把紫薯泥用手捏在一起，捏成這樣粗細一致的長條狀。 PS：這個時候紫薯泥會有些沾手，可以在揉捏的時候帶上保鮮手套。 把紫薯餡做好，先用保鮮袋或者大碗扣住，密封上備用，避免紫薯餡風乾。

將蛋液攪散，只取20克蛋液，剩下的先別動，留著備用。

將軟化好的黃油放入打蛋盆中，用電動打蛋器打發至黃油蓬鬆，顏色發白。 PS：沒有電動打蛋器可以用普通打蛋器來多打一會，這個時候黃油能黏在打蛋器上，這是正常的 ，儘量打發即可。

把20克雞蛋液分成三次加入黃油中，每次都要讓黃油充分吸收蛋液。 PS：如果一下子把雞蛋都加入，會出現雞蛋和黃油不融合的感覺。所以每次都要攪拌充分，再加入蛋液。

接著把低筋麵粉和奶粉一起過篩進攪好的黃油中。 PS：做這樣餅乾類糕點用的麵粉，一定選擇低筋麵粉，這樣吃起來才能酥酥的喲~

把麵粉混合成麵糰，也可以直接用手捏成麵糰，直到沒有乾粉即可。 PS：如果用植物油的話，最好控制下用量，能夠將麵糰能夠成團即可。 麵糰不要過度揉捏，避免起筋，吃起來就不酥了。

把麵糰放入保鮮袋中，或者用保鮮膜包裹上，放入冰箱裡冷藏半個小時。

把麵糰取出，壓扁，用擀麵杖擀成和紫薯餡一樣長度的麵餅。

把紫薯餡放到麵餅上，捲起來，讓麵餅把紫薯餡包裹住。

用手稍微滾一滾，輕輕揉搓一下，讓麵餅和餡料更加貼合，接縫處更緊密一些。 PS：如果兩端有面餅突出來，可以用手窩一下整理好。

用刀切成2釐米長的小塊。

把小塊放到鋪了烘焙紙的烤盤上，刷上少許雞蛋液。 PS：這個時候就能用上剩下的雞蛋液，稍微在表面刷上點，烤出來的顏色會更光亮好看。

可以在小塊上撒上少許黑芝麻做點綴。

放入烤箱，上下管170度，烤制15分鐘，把表面烤成金黃熟透即可。 PS：我家的烤箱有提前預熱的功能，所以我直接可以設定好15分鐘的烤制時間，如果家裡的烤箱沒有預熱功能的話，最好先用170度預熱10分鐘再開始烤制哈~ 每個烤箱的脾氣都不太一樣，就算是同一款烤箱，可能環境不同的話，烤制的溫度和時間也會有差別，所以不管是烤制什麼，都一定要根據自己的實際情況來靈活的控制，千萬別烤糊了喲~

一口酥的小點心，寶寶吃的時候小手拿著一個，眼睛還要瞅著另一個，吃完了還想要呢~~ 這次看你做的大小，做的小點能做12個沒問題，建議寶寶分兩次來吃，如果想要多做點，可以等比例增加食材用量即可，做好的小點心可以密封起來，像普通的小糕點一樣，放到陰涼處，3天內吃完即可。