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放心油條～無新增劑
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我對你有想法鴨

我們吃油條一般都是早餐，所以這個方子是可以冷藏發酵的，頭天晚上和麵第二天炸，又簡單又方便。

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 260g
牛奶 130—140克
雞蛋 1顆
白糖 15g
食用油 10g
鹽 4g
酵母 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛奶加糖，鹽，雞蛋打散
  • 步驟 2/10
    放入麵粉，酵母，油
  • 步驟 3/10
    和成軟一點的麵糰，宜軟不宜硬，因為粘手可以在上面再來點油拍平整。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏發酵一晚。也可以先放室溫等面開始有一點點發了再放冰箱冷藏，因為有時你把面和的硬了揉麵過力，面起筋了剛剛和好面發死，馬上放冷藏，而冰箱溫度過低，酵母活性不太好，這些情況就有可能造成面發不好，為了保險起見先放室溫一會兒，看麵糰稍微發了再放冷藏一晚上，第二天用，完全可以發好。
  • 步驟 4/10
    扒開有蜂窩眼面就發好了
  • 步驟 5/10
    案板抹上一層油，拉長麵糰切成小塊兒
  • 步驟 6/10
    兩條疊起來用筷子在中間壓一下
  • 步驟 7/10
    抻長下鍋炸
  • 步驟 8/10
    用筷子翻面，炸到金黃色即可。
  • 步驟 9/10
    自己製作無新增劑大孔油條，很蓬鬆。
  • 步驟 10/10
    成品圖
釋出於 2019-02-11
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