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晚上和麵早上炸，放心油條快速搞定！
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像風在頌

說到油條大家一定不陌生，它是一種古老的漢族麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。早晨來碗豆腐腦搭配上油條，中國胃好像就好這口喲。不過外面的油條添加了明礬，還有那些為了降低成本採用地溝油的黑心商販，實在是讓人不敢嘗試。這個週末自己在家學做了油條，晚上和好面放冰箱冷藏早晨炸，快捷方便，無新增真的好香喲！

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 250克
全蛋液 30克
糖 5克
鹽 4克
水 135克
黃油 20克
無鋁泡打粉 5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    頭天晚上稱好麵粉、鹽、糖、泡打粉混合均勻，黃油事先軟化，準備好蛋液、水。
  • 步驟 2/9
    把水和蛋液倒入麵粉裡揉成團，加入軟化的黃油。
  • 步驟 3/9
    把黃油揉均勻即可，麵糰會有些粘手。
  • 步驟 4/9
    和好的麵糰餳15分鐘，用保鮮膜包好放進冰箱冷藏一夜。
  • 步驟 5/9
    早晨把麵糰拿出回溫十來分鐘後，不要揉麵直接壓成薄片。
  • 步驟 6/9
    撒些乾粉，再切成均勻的條狀。
  • 步驟 7/9
    每兩條疊加後用筷子在中間壓下去。
  • 步驟 8/9
    鍋油燒熱後，兩手把壓過的面塊均勻拉長後下鍋，炸至兩面金黃出鍋。
  • 步驟 9/9
    現炸好的油條太美味了！
小貼士

1、油條的面需要和的軟些，否則炸出的油條會太硬。

2、油要燒熱再下鍋，中大火炸，不要小火慢炸油條會僵。

3、泡打粉要選擇無鋁的更健康。

釋出於 2019-01-28
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