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自家炸蓬鬆大油條
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霹靂小狼趴嗻

喜歡吃油條做早餐搭配一杯牛奶，豆漿或者清粥之類的、早餐吃的也很舒服。這次用新良的油條粉製作的油條，製作簡單炸的油條又蓬鬆。按照說明和麵30分鐘就可以炸了。我鬆弛的時間過長了。過年家人都沒起來一直等著，所以鬆弛了40分鐘，口感還是不錯的。

食材
新良油條粉 500克
油 適量
溫水 320毫升
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    新良新品油條粉500克，溫水320毫升
  • 步驟 2/10
    溫水的溫度40度最好，如果沒有溫度計抹著熱就可以。
  • 步驟 3/10
    攪拌到雪花狀態
  • 步驟 4/10
    揉合成為麵糰
  • 步驟 5/10
    揉好麵糰要保溼密封鬆弛，沒有特別要求室內恆溫放置。（我的室內溫度26度）
  • 步驟 6/10
    鬆弛好的麵糰不粘手的，擀成大面餅，根據自家的鍋切油條面胚吧，切好在表面刷一層油。
  • 步驟 7/10
    切好的油條面胚一定要保溼，防止表面乾燥。影響油條的口感，取二個面胚按壓一下如圖。
  • 步驟 8/10
    油溫大約近200度左右炸油條，溫度和火侯要控制好。炸的時候伸拉一下油條面胚
  • 步驟 9/10
    炸的過程要翻動油條，倆面金黃就可以了。
  • 步驟 10/10
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小貼士

1，一定用溫水，溫度40度左右。

2,麵糰鬆弛和炸的過程中要保溼。

釋出於 2023-03-28
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