jxcaipu logo
自制健康酥脆油條
8.7萬 熱度 48 收藏
渦惶晨鍍捌

喜歡吃油條，但又怕外面賣的新增劑太多，所以不常買，自己按照各種方子也炸過幾次，但是都不成功，成品發死，不鬆脆，最近從一個車友姐姐那裡得到這個方子，試驗還真不錯，終於看到自己想要的油條裡的大氣泡了。現在把方子分享給大家。

食材
麵粉 250克
牛奶 130克
雞蛋 一個（帶皮約60克）
植物油 8克
鹽 5克左右
小蘇打 2克
無鋁泡打粉 5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把所有原料放在一個盆裡，揉成麵糰，麵糰很軟，最後如果沾手嚴重，就在手上沾點植物油稍稍揉幾下，手就和麵成功分離了，麵糰表面也相對光滑。室溫現在18度，蓋上保鮮膜放置一晚。
  • 步驟 2/6
    第二天早上，拿出麵糰，不用再揉了，放在抹油的案板上，用擀麵杖擀成0.5釐米厚的麵餅，切成大約2釐米寬，10釐米長的條。
  • 步驟 3/6
    兩個條疊加在一起
  • 步驟 4/6
    用一根筷子在中間使勁壓一下或用刀在中間切一道小口。
  • 步驟 5/6
    油燒熱，如果油溫太低，油條不容易炸起，在炸的時候，拿起油條輕輕抻一下，下入油鍋，用筷子輕輕拍打油條表皮。炸成金黃色撈出控油。
  • 步驟 6/6
    看看成品是不是很不錯啊。
小貼士

如果是夏天，天氣較熱的時候，麵糰過夜可以放在冰箱儲存，第二天早上拿出後不要再揉麵了。

釋出於 2019-02-19
72
相關菜譜
寫評論