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自制健康油條
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思量duplicate

已經連續三天早晨都炸油條了,最近幾天特別喜歡吃油條,哪怕沒有豆漿,就下稀飯都覺得很不錯啊。爸爸媽媽早晨很早就要出門上班,我也跟著很早就起床炸好油條,做好早飯,和他們一起吃早飯。話說油條這種東西在外面真心不敢多買,擔心外面的油條用了地溝油,又擔心加了不健康的膨鬆劑或者明礬,在家做就健康多了,自己放了哪些東西都一清二楚。不過溫馨提示:油炸食品吃多了都不好哦,實在管不住自己的饞嘴,(像我一樣,哈哈)那就自己動手在家做起來吧。

食材
麵粉 250g
雞蛋 1個
食用油 1200ml
1勺
酵母 1g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉中加入一勺鹽。
  • 步驟 2/10
    磕入一個雞蛋。
  • 步驟 3/10
    酵母用35度左右的溫水化開,將酵母水倒入麵粉中。
  • 步驟 4/10
    加入一勺食用油。
  • 步驟 5/10
    和成光滑的麵糰,餳半個小時。
  • 步驟 6/10
    餳好的麵糰包上保鮮膜放冰箱裡再深餳8個小時。(我這個是昨天晚上放冰箱裡的,大家也可以在溫度較高的地方餳發兩倍大就可以了)
  • 步驟 7/10
    將麵糰整理好,切成約兩指寬,一指厚的長條。
  • 步驟 8/10
    兩塊麵糰表面抹上一些麵粉,上下疊在一起,用一根筷子壓一下。
  • 步驟 9/10
    鍋中熱油,將整理好的油條坯子拉一拉,下鍋炸制,用筷子不停地撥動油條,使油條迅速膨脹,炸至金黃就可以出鍋了。
  • 步驟 10/10
    成品圖,自制油條外面脆脆的,裡面十分蓬鬆,口感棒棒噠,味道一個字,香。
小貼士

1.加雞蛋是為了讓油條吃起來更香,雞蛋還有讓油條裡面更蓬鬆的作用。

2.加一勺油,揉麵的時候就沒那麼粘手,也能達到更蓬鬆的作用。

3.炸油條的時候一定要一邊炸一邊用筷子不停地波動,油條受熱均勻才能更好地膨脹起來。

4.不熟悉油溫的,可以在油鍋中丟一小團麵糰,如果能迅速地浮上來,說明油溫正好合適,可以下油條炸制了。

釋出於 2024-05-08
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