家庭自制健康油條 - 家庭自制健康油條的做法,家庭自制健康油條怎麼做好吃,家庭自制健康油條的家常做法 - 京細菜譜

家庭自制健康油條

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麴運鋒炒

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時間:30分鐘-1小時

食材

高粉 200克

酵母 4克

細砂糖 15克

牛奶 175克

鹼少許

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烹飪步驟

步驟 1/9

在牛奶中加入乾酵母，拌勻。
步驟 2/9

將麵粉與糖混合均勻。
步驟 3/9

在麵粉中緩緩加入牛奶，邊加邊攪拌，拌勻後用手揉成麵糰。
步驟 4/9

將麵糰蓋上溼布，醒發至兩倍大。
步驟 5/9

將鹼\水\鹽拌勻。
步驟 6/9

用手沾著鹼水，沾一下揉打一下面團至完全揉均。
步驟 7/9

重新蓋上溼布，待麵糰二次醒發至二倍大。
步驟 8/9

在操作檯上刷上油。
步驟 9/9

將麵糰在操作檯上擀寬約5公分的長條，再切成約1公分的劑子。

小貼士

揉麵可以用麵包機，廚師機或者手揉，總之想要麵包軟不管用什麼方式揉麵，一定要揉出薄膜才可以。軟歐包烘烤時開始要用高溫定型後再調低溫度，這樣才能保證外皮脆韌，內心柔軟的口感。夾心的堅果可以選擇自己喜歡的任意堅果或者果乾。

釋出於 2018-06-29