在日常生活中，特別是在早餐裡，提起油條這種食品，可以說是家喻戶曉。一直以來傳統的油條都是由普通粉、礬、鹽 、明礬 、鹼、溫水按一定比例混拌製作後油炸而成，外酥嫩內鬆軟，色澤金黃，鹹香適口，是老少皆宜、婦幼喜食的大眾化傳統早點食品。但這種加有明礬的油條，在炸作過程中會分解並殘留下一定量的鋁，所以營養衛生專家指出：人不宜長期食用油條。不過由於用礬鹼麵糰製作油條成本較低，操作過程也不復雜，所以這種製法至今仍被一些小館子或路邊小販採用。那麼想吃到健康無害的油條，就只有一個辦法最放心了，就是自己動手。雖然自己炸的油條可能沒有外面買看著那麼漂亮，但肯定沒有有害物質。而且熟能生巧，多做幾次不斷摸索總結，可能就會一次做得比一次更成熟更成功。