油條是以麵粉為主要原料，加適量的水、食鹽、新增劑，經拌合、搗、揣、醒發、油炸製成的條形食品。當前，大部分地區油條含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物，部分蛋白質，少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質，是高熱量、高油脂食品。傳統的油條的吃法是夾燒餅配以豆漿，若以蛋白質的品質而言，豆漿中含有豐富的離胺酸（Iysine），但缺乏鉀硫胺酸（Methionine），而油條，燒餅正好相反，兩者能互補，是絕佳的組合。

油條是上海人常見的早餐，每次經過安心油條店，那每天長長的隊伍見證了大家對油條的喜愛之情。而我看到每一種新奇的事物總是想嘗試一下，某天正好看到這個油條方子，感覺就新增小蘇打是相對比較健康的，所以就勇敢一試，沒想到真是非常神奇啊，成品非常鬆軟的！