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自制健康油條
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環驢摳凳手

每次去買饅頭女兒都看著油條一副楚楚可憐的樣子，我知道她想吃，但是老擔心外面的油條不健康，還是自己在家做，給女兒解解饞吧，其實我自己也饞了。自己做的油條，不放泡打粉，麵糰只要揉得軟一些，做出來的油條一樣鬆軟好吃。配上一杯豆漿，美美的早餐就有了。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300g
酵母 3g
溫水 適量
鹽 適量
油 500 ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉過塞。
  • 步驟 2/12
    用適量溫水將酵母化開。
  • 步驟 3/12
    麵粉和少許鹽混合，淋入酵母水，用筷子攪拌成絮狀。
  • 步驟 4/12
    將麵粉揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 5/12
    蓋上溼布靜置2個小時，讓其發酵。
  • 步驟 6/12
    兩個小時後，發酵好的麵糰，拉開會看到很多洞。
  • 步驟 7/12
    將發酵好的麵糰再進行揉搓，將空氣全部排出。
  • 步驟 8/12
    在案板上抹一層油，將麵糰擀成薄片。
  • 步驟 9/12
    用刀切成長條，然後對摺。
  • 步驟 10/12
    油燒至約7成熱，將麵條放入鍋中。
  • 步驟 11/12
    不斷翻面，炸至金黃。
  • 步驟 12/12
    將炸好的油條放進漏勺中瀝乾油即可食用。
小貼士

炸的溫度不易太高，否則容易出現外焦裡不熟的現象．但也不能太低，油溫太低，不利於發泡，而且面坯會吸太多油。

釋出於 2022-03-27
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